Prinsip Dasar Penyimpanan Pangan Pada Suhu Rendah

Di zaman modern saat ini, kebutuhan penggunaan peralatan pendingin untuk penyimpanan pangan tidak dapat dilepaskan dalam kehidupan masyarakat kota maupun pedesaan. Terlepas dari segala bentuk keunggulanya, perkembangan teknologi tanpa dibarengi dengan penguasaan dan pengetahuan bagaimana menggunakannya dengan benar bisa jadi menimbulkan kerugian bagi penggunanya. Buku "Prinsip Dasar Penyimpanan…

Ketika Pangan Bercerita Tentang Sistem yang Menghidupi Dunia

uku ini mengajak pembaca memahami pangan sebagai bagian dari sistem kehidupan, bukan sekadar makanan di atas meja. Pangan terhubung dengan cara manusia berproduksi, berdagang, memilih, dan mengonsumsi, serta berdampak langsung pada kesehatan, lingkungan, ekonomi, dan keadilan sosial. Melalui pengantar konsep sistem pangan dan tantangan global yang menyertainya, pembaca diajak melihat bahwa pers…

Manajemen Pangan Organik

Buku Manajemen Pangan Organik merupakan panduan komprehensif yang membahas konsep, prinsip, dan praktik pengelolaan pangan organik dari hulu ke hilir. Buku ini diawali dengan sejarah pertanian organik di berbagai negara, termasuk perkembangan di Indonesia, serta peran tokoh pionir yang menginisiasi gerakan organik. Pembaca akan diperkenalkan pada prinsip-prinsip dasar pertanian organik seperti …

Kamus Istilah Ilmu dan Teknologi Pangan

Edition

-

ISBN/ISSN

9786231113573

Collation

xi, 474 hal. ; 21 cm.

Series Title

-

Call Number

664 KAM

Teori dan Praktik Pengujian Masa Simpan Produk Pangan

Informasi masa simpan merupakan elemen krusial dalam produksi dan pengembangan produk pangan dalam kemasan, karena berkaitan langsung dengan jaminan food safety dan food quality yang menjadi hak konsumen. Buku ini disusun sebagai panduan praktis sekaligus ilmiah bagi peneliti, staf Research and Development (R&D), serta pelaku industri pangan baik skala kecil, menengah, maupun besar—untuk mema…

Bandar Udara: Pengenalan dan Perancangan Geometrik Runway Taxiway dan Apron

Seiring dengan perkembangan transportasi udara di Indonesia yang pesat, pengetahuan dan pemahaman akan fasilitas bandar udara secara komprehensif dan menyeluruh sangatlah penting untuk dimiliki oleh insinyur sipil. Buku ini berisi tentang pengenalan fasilitas bandar udara, karakteristik pesawat terkait perancangan bandar udara, dan panduan perencanaan dan perancangan bandar udara, terutama meng…

Century gate : refleksi ekonomi-politik skandal Bank Century

Edition

-

ISBN/ISSN

9786029600506

Collation

viii, 244 hlm. ; 21 cm.

Series Title

-

Call Number

330.9598 HER c

Teknologi Pengolahan Pangan

Edition

Cet. 6

ISBN/ISSN

9789790105676

Collation

xvii, 273 hal. : ill. ; 23 cm

Series Title

-

Call Number

664 EST t

Konsep Dasar Proses Pengeringan Pangan

Proses pengeringan merupakan salah satu teknik pengawetan pangan tertua yang masih digunakan hingga saat ini. Aplikasi metode tersebut pun beragam, mulai ditingkat petani, Usaha Kecil Menengah (UKM) maupun industri besar. Hingga saat ini metode dan peralatan pengeringan terus berkembang, mulai dari yang sederhana (pengeringan dengan sinar matahari) hingga yang paling canggih (vacuum drying, spr…

Peralatan Pengering Pangan

Pengeringan merupakan salah satu teknologi pengawetan pangan yang sudah lama diaplikasikan oleh manusia. Mulai dari pengeringan sederhana dengan memanfaatkan energi matahari, hingga saat ini telah berkembang berbagai peralatan pengering mekanis yang canggih. Perkembangan teknologi memungkinkan berbagai jenis pilihan peralatan pengering pangan. Buku ini akan membahas tentang prinsip kerja, aplik…

Landasan Teknik Pangan

Buku ini berisikan pembahasan yang dimulai dengan sistem satuan dan dimensi neraca massa, prinsip termodinamika, neraca energi, fenomena transfer, meliputi transfer momentum (reologi dan aliran flida), transfer panas, dan transfer massa. Contoh-contoh khusus untuk proses pengolahan dan pengawetan pangan juga dibahas dalam buku ini meliputi prinsip dehidrasi, evaporasi, refrigerasi, pembekuan da…

Panduan Praktis Penyusunan Sertifikasi untuk UMKM Olahan Pangan Edisi Revisi

Melalui buku ini menjawab tantangan dalam melakukan pembinaan UMKM yaitu dengan menyajikan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) dan Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP), pendaftaran merek dagang, NIB untuk Panduan Praktis Penyusunan Sertifikasi untuk UMKM Olahan Pangan. Persiapan sertifikasi PIRT-P dan MD BPOM RI, serta sertifikasi halal. Hal ini penting dalam meningkatkan li…

Mikrobiologi Keamanan Pangan

Mikrobiologi Keamanan Pangan membahas tentang permasalahan keamanan pangan ditinjau dari aspek mikrobiologi. Topik yang dicakup meliputi permasalahan keamanan pangan yang diakibatkan oleh mikroorganisme patogen dan dampaknya terhadap kesehatan maupun perdagangan pangan; beban penyakit bawaan pangan; berbagai jenis bakteri patogen, virus, protozoa dan cacing penyebab penyakit bawaan pangan; pato…

Infrastruktur : Mengatasi Dampak Pandemi, Memperkuat Ketahanan Pangan

Edition

-

ISBN/ISSN

9786239280642

Collation

xxii, 287 hlm., ilus., 23 cm.

Series Title

-

Call Number

711.16 HAD i

Buku Pengemasan dan Standar Pengemasan Pakan Ayam Kampung Unggul

Pakan merupakan faktor penting dalam menunjang keberhasilan usaha peternakan, oleh karena itu harus terjaga kualitasnya baik secara fisik maupun secara kimia. Guna mempertahankan kualitas pakan maka selain memperhatikan kualitas bahan baku yang digunakan dalam pembuatan pakan, teknik pengemasan (packaging) produk pakan perlu diperhatikan dengan memperhatikan standar pengemasan sehingga daya sim…

Teknologi Pascapanen Bahan Pangan

Membaca buku referensi maupun buku ajar bertemakan science and technology bukanlah hal yang mudah dan disukai banyak orang. Padahal bisa jadi di dalamnya banyak sekali pengetahuan yang bermanfaat dan bisa diambil oleh pembaca. Kita bisa menemukan berbagai jawaban atas fenomena-fenomena alam yang kita temui dalam kehidupan sehari-hari. Salah satu aktivitas harian yang kita lakukan adalah berint…

Ketahanan dan Keamanan Pangan Indonesia: sekarang dan kedepan

Edition

-

ISBN/ISSN

978623767622

Collation

xviii, 334 hlm ; 23 cm

Series Title

-

Call Number

363.8 MAH k

Komitmen dan Inovasi Membanganun Pangan dan Gizi Bangsa Secara Berkelanjutan

Edition

-

ISBN/ISSN

9786232568044

Collation

-

Series Title

-

Call Number

613.2 WIR k

Inovasi Teknologi Pangan Menuju Indonesia Emas: kumpulan pemikiran anggota PATPI

Edition

-

ISBN/ISSN

976232568938

Collation

xvi, 528 hal : 23 cm

Series Title

-

Call Number

664 MAH i

Perspektif Global Ilmu Dan Teknologi Pangan (Jilid 2)

Edition

-

ISBN/ISSN

978-623-256-221-9

Collation

xvi, 508 hal : 23 cm

Series Title

-

Call Number

664 PER p