Filter by

  • Publication Year
  • Availability
  • Attachment
  • Collection Type
    See More
  • General Material Designation
    See More
  • Location
    See More
  • Language
Found 3 from your keywords: author=Hariyadi, Purwiyatno
cover
Landasan Teknik Pangan
Comment Share
Hariyadi, Purwiyatno

Buku ini berisikan pembahasan yang dimulai dengan sistem satuan dan dimensi neraca massa, prinsip termodinamika, neraca energi, fenomena transfer, meliputi transfer momentum (reologi dan aliran flida), transfer panas, dan transfer massa. Contoh-contoh khusus untuk proses pengolahan dan pengawetan pangan juga dibahas dalam buku ini meliputi prinsip dehidrasi, evaporasi, refrigerasi, pembekuan da…

Edition
-
ISBN/ISSN
9786024407391
Collation
xvi, 496 hal : ilus ; 23 cm
Series Title
-
Call Number
664.02 Har l
cover
Komitmen dan Inovasi Membanganun Pangan dan Gizi Bangsa Secara Berkelanjutan
Comment Share
Rahayu, Winiati P.Hariyadi, PurwiyatnoWirakartakusuma, AmanSuwanto, AntoniusHardiansyahRaharjo, SriNaim, SidrotunHutagalung, Rory

Edition
-
ISBN/ISSN
9786232568044
Collation
-
Series Title
-
Call Number
613.2 WIR k

Edition
-
ISBN/ISSN
9786232568044
Collation
-
Series Title
-
Call Number
613.2 WIR k
cover
Masa Simpan dan Batas Kedaluwarsa Produk Pangan : pendugaan, Pengelollan dan …
Comment Share
Hariyadi, Purwiyatno

Penetapan masa simpan dan tanda kedaluwarsa yang benar sungguh penting dilakukan karena informasi ini bersifat esensial bagi konsumen, khususnya untuk memberikan kepastian mengenai keamanan dan mutu pangan. Bahkan di Indonesia, informasi mengenai batas kedaluwarsa diatur pada tingkat undang-undang (Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan). Penetapan masa simpan yang tidak benar sangat …

Edition
-
ISBN/ISSN
9786020388229
Collation
ix, 165 hal ; 23 cm
Series Title
-
Call Number
664.09 Har m