Modern Food Microbiology

Abstrak Belum Tersedia

Teknologi Pengolahan Pangan

Edition

Cet. 6

ISBN/ISSN

9789790105676

Collation

xvii, 273 hal. : ill. ; 23 cm

Series Title

-

Call Number

664 EST t

Ilmu Sensori: Perspektif Fisiologi, Psikologi, Dan Psikofisik Pada Pengindera…

Ilmu sensori merupakan cabang ilmu yang mempelajari bagaimana sistem sensori manusia merespons stimulus dari lingkungan sekitar, khususnya dalam konteks penginderaan pangan. Buku ini bertujuan untuk memberikan pemahaman yang komprehensif mengenai implementasi sensori terhadap berbagai jenis makanan dan minuman, menggali aspek fisiologis, psikologis, dan psikofisik yang terlibat dalam proses ini.

Wujudkan Zero Hunger Melalui Zero Food Waste

Kemiskinan dan kelaparan merupakan isu global yang dihadapi oleh banyak negara di dunia, termasuk Indonesia. Dalam Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (TPB) atau Sustainable Development Goals (SDGs), penurunan kemiskinan dan kelaparan menjadi isu yang mendapatkan perhatian serius. Hal ini terbukti dengan masuknya penurunan kemiskinan dan kelaparan sebagai tujuan pertama dan kedua dalam Sustainable…

Konsep Dasar Proses Pengeringan Pangan

Proses pengeringan merupakan salah satu teknik pengawetan pangan tertua yang masih digunakan hingga saat ini. Aplikasi metode tersebut pun beragam, mulai ditingkat petani, Usaha Kecil Menengah (UKM) maupun industri besar. Hingga saat ini metode dan peralatan pengeringan terus berkembang, mulai dari yang sederhana (pengeringan dengan sinar matahari) hingga yang paling canggih (vacuum drying, spr…

Mikrobiologi Keamanan Pangan

Mikrobiologi Keamanan Pangan membahas tentang permasalahan keamanan pangan ditinjau dari aspek mikrobiologi. Topik yang dicakup meliputi permasalahan keamanan pangan yang diakibatkan oleh mikroorganisme patogen dan dampaknya terhadap kesehatan maupun perdagangan pangan; beban penyakit bawaan pangan; berbagai jenis bakteri patogen, virus, protozoa dan cacing penyebab penyakit bawaan pangan; pato…

Analisis Sensori : Untuk Industri Pangan dan Agro

Anaisis Sensori untuk Industri Pangan dan Agro merupakan salah satu respons untuk memenuhi kebutuhan dunia pendidikan dan bisnis. Buku ini memberikan pengertian dan tujuan uji sensori, pengenalan atribut sensori produk, sarana dan metode uji, cara analisis hasil uji, disertai contoh-contoh kasus yang mudah dipahami. Beberapa table acuan juga disajikan untuk membantu dalam latihan dan aplikasi a…

Pengolahan Limbah UKM : Berbasis Project Based Learning

Buku ini menyajikan beberapa alternatif dalam menghadapi pencemaran lingkungan yang disebabkan oleh beberapa limbah kulit buah yang dihasilkan dari kegiatan produksi usaha kecil menengah masyarakat (UKM). Adapaun limbah yang sering dihasilkan dari kegiatan UKM tersebut yaitu limbah kulit pisang, limbah kulit nangka, limbah air kelapa, limbah kulit singkong, dan limbah kulit jeruk. Melalui kegia…

Perspektif Global Ilmu Dan Teknologi Pangan (Jilid 2)

Edition

-

ISBN/ISSN

978-623-256-221-9

Collation

xvi, 508 hal : 23 cm

Series Title

-

Call Number

664 PER p

Perspektif Global Ilmu Dan Teknologi Pangan (Jilid 1)

Edition

-

ISBN/ISSN

978-623-256-220-2

Collation

xvi, 522 hal : 23 cm

Series Title

-

Call Number

664 PER p

The Uniqueness of Asean Food

Edition

-

ISBN/ISSN

9786024409968

Collation

xxi, 314 hal : ilus ; 21 cm

Series Title

-

Call Number

630 RAH u

Analisis Pangan

Abstrak Belum Tersedia

Food Chemistry

For more than two decades, this work has remained the leading advanced textbook and easy-to-use reference on food chemistry and technology. Its fourth edition has been extensively re-written and enlarged, now also covering topics such as BSE detection or acrylamide. Food allergies, alcoholic drinks, or phystosterols are now treated more extensively. Proven features of the prior editions are …

Mikrobiologi Pangan

Ilmu Mikrobiologi Pangan merupakan ilmu dalam lingkup Ilmu dan Teknologi Pangan yang membahas mengenai pola pertumbuhan mikroba, pemanfaatan mikroba untuk menghasilkan produk yang bermanfaat, pengenalan terhadap mikroba perusak dan mikroba patogen, serta berbagai cara untuk mengendalikan mikroba tersebut dan juga menganalisis keberadaannya pada pangan.

Colour in Food: Improving Quality

Abstrak Belum Tersedia

Food, Fermentation, and Micro - Organisms

Abstrak Belum Tersedia

Keamanan Pangan: Peduli Kita Bersama

Abstrak Belum Tersedia

Essential Guide to Food Additives

Abstrak Belum Tersedia

Introduction to The Physical Chemistry of Foods

Abstrak Belum Tersedia

Essentials of Food Science

Abstrak Belum Tersedia