Books

Prinsip Dasar Penyimpanan Pangan Pada Suhu Rendah

---

Di zaman modern saat ini, kebutuhan penggunaan peralatan pendingin untuk penyimpanan pangan tidak dapat dilepaskan dalam kehidupan masyarakat kota maupun pedesaan. Terlepas dari segala bentuk keunggulanya, perkembangan teknologi tanpa dibarengi dengan penguasaan dan pengetahuan bagaimana menggunakannya dengan benar bisa jadi menimbulkan kerugian bagi penggunanya. Buku "Prinsip Dasar Penyimpanan Pangan Pada Suhu Rendah" merupakan buku pegangan bagi para produsen, distributor, retailer hingga konsumen untuk bisa mengetahui prinsip-prinsip dasar penyimpanan suhu rendah. Adapun prinsip-prinsip dasar yang dimaksud meliputi: mekanisme dan teknik penyimpanan suhu rendah, ketahanan mikroorganisme pada suhu rendah, petunjuk umum penyimpanan suhu rendah, penanganan sebelum dan setelah penyimpanan suhu rendah, dan perubahan pangan selama penyimpanan suhu rendah. Buku ini diharapkan mampu memandu pembaca bagaimana menggunakan peralatan penyimpanan suhu rendah dengan tepat sehingga dapat memaksimalkan fungsi peralatan tersebut.

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

664.028 ASI p

Publisher

Makasar : Penerbit Nas Media Pustaka., 2020

Collation

viii + 100 hlm; 15.5 x 23 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

9786236941317

Classification

664.028

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Teknologi penyimpanan pangan

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment