Books

Manajemen Pangan Organik

---

Buku Manajemen Pangan Organik merupakan panduan komprehensif yang membahas konsep, prinsip, dan praktik pengelolaan pangan organik dari hulu ke hilir. Buku ini diawali dengan sejarah pertanian organik di berbagai negara, termasuk perkembangan di Indonesia, serta peran tokoh pionir yang menginisiasi gerakan organik. Pembaca akan diperkenalkan pada prinsip-prinsip dasar pertanian organik seperti kesehatan, ekologi, keadilan, dan kepedulian, yang menjadi fondasi dalam membangun sistem pangan berkelanjutan. Selain itu, buku ini mengulas federasi internasional seperti IFOAM dan standar global yang mengatur produksi dan sertifikasi organik. Konten buku mencakup pembahasan mendalam mengenai standar pertanian organik, sistem sertifikasi, dan mekanisme pengawasan produk organik, baik segar maupun olahan. Penulis menjelaskan konsep Organic Critical Control Point (OCCP) yang diadaptasi dari HACCP untuk memastikan integritas produk organik sepanjang rantai pasok. Buku ini juga menguraikan kebijakan ekspor produk organik, pengelolaan pasar, serta strategi penjaminan mutu yang melibatkan lembaga sertifikasi dan sistem partisipatif seperti Participatory Guarantee System (PGS). Dengan pendekatan praktis, buku ini memberikan contoh penerapan OCCP, alur sertifikasi, serta perbandingan standar internasional seperti NOP, EU Organic, dan JAS. Selain aspek teknis, buku ini menyoroti isu-isu strategis seperti persepsi konsumen, tren konsumsi pangan organik, dan riset terbaru yang mendukung pengembangan sektor ini. Data statistik, studi kasus, dan tabel perbandingan disajikan untuk memberikan gambaran nyata tentang dinamika pertanian organik di tingkat nasional dan global. Buku ini ditulis oleh pakar dan praktisi berpengalaman, sehingga menjadi referensi penting bagi akademisi, pelaku usaha, pembuat kebijakan, dan masyarakat yang peduli terhadap keberlanjutan pangan. Dengan cakupan yang luas dan pendekatan sistematis, Manajemen Pangan Organik diharapkan menjadi rujukan utama dalam upaya mewujudkan sistem pangan yang sehat, adil, dan ramah lingkungan.

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

664 WAH m

Publisher

Jakarta : Universitas Bakrie Press., 2025

Collation

xvi, 197; ilus: 23cm.

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

9786027989887

Classification

664

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Manajemen Pangan

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment