Books

Sertifikasi Halal Rumah Potong Hewan (RPH) di Indonesia

---

Indonesia masih menghadapi tantangan besar dalam sertifikasi halal. Salah satunya 85% RPH belum bersertifikat halal yang tentu menjadi persoalan besar dalam implementasi UU Nomor 33 tahun 2014. Apalagi dalam konteks produk halal, daging dan olahannya adalah bahan yang kritis. RPH adalah mata rantai pertama dalam rantai pasok halal daging dan produk turunannya yang dihasilkan. Saat daging yang dikeluarkan RPH tidak halal, maka produk daging dan turunannya di hilir menjadi tidak halal.
Dalam proses produksi di RPH, ada beberapa titik kritis ketidakhalalan yang perlu diperhatikan. Titik kritis tersebut dimulai dari bahan baku termasuk hewan yang disembelih, proses pra penyembelihan, proses penyembelihan, proses pasca penyembelihan serta seluruh fasilitas yang digunakan. Titik kritis ini harus dipastikan sesuai dengan persyaratan Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH) yang berlaku di RPH.
Buku ini berisi penjelasan mengenai persyaratan sertifikasi halal RPH di Indonesia, mencakup regulasi dan prosedur sertifikasi halal RPH, aspek syariah berkaitan produk sembelihan dan turunannya, persyaratan bahan, persyaratan proses pra penyembelihan, persyaratan proses penyembelihan, persyaratan proses pasca penyembelihan, dan penerapan SJPH di RPH.
Buku ini ditulis berdasarkan studi pustaka dan pengalaman penulis selama lebih dari 10 tahun sebagai praktisi di bidang halal. Setelah membaca buku ini, pembaca akan memiliki gambaran mengenai sertifikasi halal RPH di Indonesia. Buku ini juga dapat bermanfaat bagi para pihak yang terlibat dalam proses sertifikasi halal, menjadi bahan ajar bagi akademisi dan lembaga pelatihan serta menjadi acuan di kancah global.

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

636.089 KHA s

Publisher

Bogor : Ihatec Publisher., 2024

Collation

73 p; 22 cm.

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

9786231006233

Classification

636.089

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

Cet. 1

Subject(s)

Regulasi - Halal
Halal
Sertifikasi Halal

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment