Image of Panduan praktis pendugaan umur simpan produk pangan

Books

Panduan praktis pendugaan umur simpan produk pangan



Dalam kegiatan produksi dan pengembangan produk pangan dalam kemasan, informasi umur simpan menjadi hal yang harus ditampilkan dalam label kemasan. Konsumen berhak mendapatkan informasi umur simpan untuk mendapatkan jaminan food safety dan food quality suatu produk pangan. Tujuan dari penulisan buku ini adalah untuk membantu peniliti, staf Research dan Development (R&D) dan produsen pangan olahan baik skala kecil, menengah maupun besar untuk menyelesaikan permasalah pendugaan umur simpan. Pendugaan umur simpan bisa dilakukan dengan menggunakan pendekatan perubahan kualitas fisik, kimia maupun evaluasi sensori. Buku ini juga memberikan penjelasan praktis bagaimana pendugaan umur simpan dengan menggunakan penyelesaian persamaan matematis, dengan menggunakan program XLSTAT Sensory atau pun dengan Program R.


Availability

2018.11.0487664.95 Asi pILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN (Rak Koleksi)Available
2018.11.0488664.95 Asi pILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN (Rak Koleksi)Available
2018.11.0489664.95 Asi pILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN (Rak Koleksi)Available

Detail Information

Series Title
-
Call Number
664.95 Asi p
Publisher Universitas Bakrie Press : Jakarta.,
Collation
vi, 124 hlm. ilus. : 21 cm.
Language
Indonesia
ISBN/ISSN
9786027989153
Classification
664.95
Content Type
-
Media Type
-
Carrier Type
-
Edition
-
Subject(s)
Specific Detail Info
-
Statement of Responsibility

Other version/related

No other version available


File Attachment



Information


RECORD DETAIL


Back To PreviousXML DetailCite this