Penyusunan buku ini bertujuan untuk memberikan wacana dan menggiring wawasan kepada para pelaku usaha dalam perbaikan produksi beras melalui penerapan teknologi pasca panen yang tepat untuk meningkatkan efisiensi produksi, menghasilkan produk yang aman dan berdaya saing serta dapat meningkatkan nilai tambah produk melalui perubahan mutu dan pengolahan produk lanjut